La feijoada es un plato tradicional brasileño que ha conquistado paladares en todo el mundo. Esta sopa espesa de frijoles negros tiene sus raíces en la época colonial, cuando los esclavos africanos combinaban ingredientes locales con técnicas culinarias traídas de su continente. Su nombre proviene del portugués "feijão", que significa frijol, reflejando el ingrediente principal del plato. En distinta partes de Latinoamérica, esta preparación puede variar y recibirse con otros nombres o estilos, como el "guiso de frijoles" o "frijoles negros con carne", pero la esencia de una sopa rica y nutritiva basada en frijoles se mantiene. En Brasil, la feijoada es algo más que alimento, es una manifestación cultural que reúne familias y amigos en un ambiente de calidez y celebración.
Feijoada sopa brasileña de frijoles
Como preparar Feijoada sopa brasileña de frijoles
Ingredientes: Frijoles Negros Secos, Aceite Vegetal, Cebollas, Kielbasa Polaca De Pavo, Ajo, Comino, Agua, Sal, Pimienta, Hoja De Laurel, Vinagre De Vino Tinto, Salsa Picante.
Pasos:
Clasificar y lavar los frijoles.
Colocar en una olla grande de hierro fundido.
Cubrir con agua hasta 5 cm por encima de los frijoles y llevar a ebullición.
Cocinar 2 minutos.
Retirar del fuego.
Tapar y dejar reposar 1 hora.
Escurrir los frijoles.
Apartar.
Limpiar la olla con una toalla de papel.
Calentar el aceite en la olla a fuego medio.
Agregar cebolla, kielbasa y ajo.
Saltear 10 minutos o hasta que la cebolla esté tierna.
Agregar comino y saltear 1 minuto.
Regresar los frijoles a la olla.
Agregar agua y los siguientes 3 ingredientes: sal, pimienta y hoja de laurel.
Llevar a ebullición.
Tapar, reducir el fuego y cocinar a fuego lento 1 hora y 10 minutos o hasta que los frijoles estén tiernos.
Retirar la hoja de laurel.
Incorporar el vinagre y la salsa picante.
Ingredientes (12)
- Frijoles Negros Secos
- Aceite Vegetal
- Cebollas
- Kielbasa Polaca De Pavo
- Ajo
- Comino
- Agua
- Sal
- Pimienta
- Hoja De Laurel
- Vinagre De Vino Tinto
- Salsa Picante
Preparación (21 pasos)
- 1 Clasificar y lavar los frijoles
- 2 Colocar en una olla grande de hierro fundido
- 3 Cubrir con agua hasta 5 cm por encima de los frijoles y llevar a ebullición
- 4 Cocinar 2 minutos
- 5 Retirar del fuego
- 6 Tapar y dejar reposar 1 hora
- 7 Escurrir los frijoles
- 8 Apartar
- 9 Limpiar la olla con una toalla de papel
- 10 Calentar el aceite en la olla a fuego medio
- 11 Agregar cebolla
- 12 kielbasa y ajo
- 13 Saltear 10 minutos o hasta que la cebolla esté tierna
- 14 Agregar comino y saltear 1 minuto
- 15 Regresar los frijoles a la olla
- 16 Agregar agua y los siguientes 3 ingredientes
- 17 Llevar a ebullición
- 18 Tapar
- 19 reducir el fuego y cocinar a fuego lento 1 hora y 10 minutos o hasta que los frijoles estén tiernos
- 20 Retirar la hoja de laurel
- 21 Incorporar el vinagre y la salsa picante